煮平面食时要避免什么

发布时间:

2022-08-11

四大禁忌煮意大利面不要在沸水中放盐

之所以在煮面条的水里放盐，是因为你买的意大利面是普通型的，大约需要10分钟才能煮熟。如果意大利面不好吃，先放盐。同时，盐还可以使水不易渗透到面条中，并且不会那么快地变得 “蹲下”。我唯一在网上买的意大利面是只煮两分钟的超细意大利面。水烧开后看电子钟就好了，两分钟后再过滤掉。煮熟的面条直径小于2毫米。比我买的品种薄的意大利面条被称为 “天使头发”，但味道却不像意大利面条的质地。

开平意大利面

不要穿过寒冷的河流

太奇怪了。有人说，怕煮熟的面食变成 “团块”，就说要过冷河。煮熟后，将其过滤并放在盘子上，倒入少许橄榄油并放在一旁。冷水的 “刺激” 只会使面条上的毛孔突然收缩，不利于吸收味道。

不要试图切洋葱

的确，意大利厨师先用黄油或橄榄油炒切碎的洋葱，然后调整酱汁。但是当我等待普通的家庭主妇时，所有的洋葱都在流泪，而我仍然用葱代替，就像我一样，而不是切碎它们，用刮刀戳它们会弄碎它们。

不要以为煮新鲜的番茄酱很麻烦

在超市里，我看到了一整架的成品意大利番茄酱，日本的，意大利的，法国的，泰国的，美国的，澳大利亚的，任何产地的，在番茄酱的基础上的牛肉调味料。它是海鲜调味的。这些都是提示你自己做新鲜的番茄酱很麻烦!告诉你我的方法，浓郁的番茄酱只需要一点魔力。马上告诉你一个小故事。

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